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卷心菜的营养价值是什么

2022-12-19 18:38:33

卷心菜这是一种常见的蔬菜,不仅营养丰富,味道也很不错,因此很多人喜欢吃。以下为大家介绍了女人吃卷心菜的好处以及卷心菜的营养价值,供大家参考。

卷心菜的营养价值是什么

女人吃卷心菜有什么好处?

1、拥有抗溃疡因子。

卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,营养相当丰富,含有大量的维生素C,以及碳水化合物及各种矿物质。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。

2、防癌、抗氧化效果好。

医学原理告诉我们,体内氧化现象正是各种疾病的成因,如血管被氧化会导致心肌梗死、脑梗塞,遗传基因被氧化易发生癌变等。医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作抗氧化。科学家认为,圆白菜的抗氧化效果与芦笋、菜花一样处在较高的水平。研究还证实了圆白菜的防癌功效仅次于大蒜,能提高人体免疫力,可预防感冒,保证癌症患者的生活质量。研究人员经过反复对比发现,圆白菜与茄子、萝卜同样可以大幅增加白鼠体内的TNF(癌肿坏死基因,是一种可产生白血球的物质,具有杀死病毒、癌细胞的功能),提高免疫力的功效与临床使用的同类药品相当。

卷心菜这些特殊功效的秘密在于它特有的香味,这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质,它属于含硫化合物。大蒜、芥末的特有刺激气味都出自这种化合物,防癌、防治心脏病的功能也都与它的香味成分有关。

3、调节血糖、血脂。

卷心菜含有铬,对血糖、血脂有调节作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外,用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。

4、消炎、美白。

卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜还富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品,经常吃卷心菜对皮肤美容有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,延缓老年斑的出现。

卷心菜的营养价值有哪些?

1、圆白菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。

2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

4、卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

5、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。

以上就是对卷心菜的营养价值的简单介绍,卷心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙质硬,腹腔和胸外科的手术后、胃肠溃疡出血特别严重时、腹泻及肝病患者、婴儿及消化功能差的人均不宜食。

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